江苏美食介绍_江苏特色美食推荐

江苏美食介绍_江苏特色美食推荐

（徐州美食）

徐州古称彭城，缘于彭祖和他所建立的大彭氏国。彭祖是我国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因为擅长烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在现在的徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承大彭古风，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜点都有一个动人的传说。例如：羊方藏鱼，因为将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名，汉字“鲜”字即源于此。

徐州的解放南路和复兴南路是著名的美食街。位于徐州城北40公里的崔寨，是著名的“狗肉之乡”，街上随处可见用棉被盖住的热腾腾的“鼋汁狗肉”，每斤17元左右。徐州火车站有很多去崔寨的中巴，票价6元，1小时可达。

（连云港美食）

连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主。在这里一年四季都有海鲜名菜，让人百吃不厌。  鲜美、奇异的佛手鱼，长达数尺的银刀鱼，肥硕如盘的“盖柿”，均可令人一朝品尝，终身回味；东方对虾和羊毛虾，炒菜、包饺子、烧汤均可，味道也很鲜美；梭子蟹满壳蟹黄，味香嫩鲜。 还有身黄尾红、外酥里嫩的凤尾虾；鲜美无比的烹虾段；色、香、味、型俱佳的美蓉套蟹；气味芳香、肉嫩可口的酒醉螃蟹；清香鲜嫩、色型俱佳的生熏黄鱼；颜色金黄的锅塌鲸鱼；肉鲜汤美的蟹黄偎鱼肚；汤浓肉嫩的奶汤鱼皮等等。 此外，酥脆爽口、风味独特的荷花铁雀、当地名菜板栗烧鸡及山野风味的炒头脯等也都是风味独特的佳肴。

美味品尝地：  
         1、连云港有以海味小吃知名的陇海饭店（位于海连中路11号，紧靠龙河广场，所处区域是连宁高速公路东起点，交通极为便捷）；常年供应时鲜海味的连云饭店、新港饭店，以及专设各种海鲜名菜的海味馆－遐迩闻名的黄海饭店等。  
         2、追求便宜实惠可在火车站前、西墅、海鲜公园海鲜城、海棠路等地的海鲜一条街上吃“海鲜大排档”，味道也不错。  
         3、如果想大嚼原汁原味的清水煮海鲜，则最好到墟沟镇西部的西墅，这是在城市宾馆饭店中难以尝到的独特风味。东西连岛、花果山景区周边都有海鲜排档，也能品尝到连云港的特色美食。

         海鲜的一般价位：凉拌八爪鱼35元、毛蚶28元、石斑（1.3斤左右）55元、2个带膏的梭子蟹（每个大概6、7两）90元、瀬尿虾26元、扇贝8元/个、牡蛎4元/个。

（宿迁美食）

竹竿街是当地极具特色的龙虾城美食一条街，你可以品尝到“十三青龙虾”、“骆马龙虾”等各种风味。此外，干丝、黄狗猪头肉、芥末粉皮、霸王别姬、泗洪子鱼锅贴、乾隆贡酥、皂河烧饼等宿迁美食亦值得一尝。

（淮安美食）

淮安最出名的美食非盱眙小龙虾莫属。小龙虾肉质洁白细嫩，味道鲜美，而价格低廉。尤其是以独特香料烹制的麻辣小龙虾、十三香小龙虾，香气浓郁，拥有大批的“虾迷”。

小龙虾：又称螯虾，属甲壳纲河虾类，形状似龙虾而小，第一对步足极发达，外壳色泽鲜艳美丽。盱眙这种大头螯虾，又称“克拉氏螯虾”，个体较大，甲壳很厚，身体呈暗红色。

（盐城美食）

盐城的餐馆主要以苏菜的淮扬菜为主，烹饪讲究食材的新鲜，重刀工，擅于制作汤类，淮扬菜咸香可口，浓淡适口，制作讲究。淮扬菜又叫维扬菜，相传始于汉代，在明清时期盛极一时，淮扬菜也是苏菜中重要的一支。 

盐城名菜众多，淮扬白案中的东台鱼汤面、口感爽滑的建湖藕粉圆子、清香可口的烩素鱼皮、馅香汁浓的盐城奇园蟹黄包等菜品，味道出众。此外，因东临黄海，这里海产河产丰富，咸香适口的生炝条虾、肉肥香嫩的白炖鲻鱼、曾为贡品的四鳃鲈鱼等菜品，色、香、味俱全，鲜香至极。

美食品尝推荐：
         品尝盐城美味主要在市区美食一条街、市区剧场路小吃一条街、市区农民路小吃一条街。此外，在盐城师范总部也有一条街里面有很多小摊子，美食众多，可与市区美食一条街媲美，此街位于建军东路，可乘19路公交到达。

         中华名小吃盐城美食节上，各菜系代表菜品齐聚，中华名小吃一一登场，可让人既饱眼福，也饱了口福。美食节期间，盐城市区内还会开设很多夜市，让人们品味盐城各色小吃。

（泰州美食）

泰州菜属于淮扬菜系，淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。当地盛行溱湖八鲜宴、梅兰宴、板桥宴、江鲜宴、全羊席。特色菜品种主要有八宝刀鱼、龙眼滚珠 、清蒸鲥鱼 、蟹黄粉皮 、泰州干丝 、黄桥烧饼、靖江蟹黄汤包等。

泰州的风味小吃、美食在淮扬菜系中久负盛名，且种类繁多。特色小吃主要有金松皮蛋、黄桥烧饼、中庄醉蟹、烫干丝、溱潼鱼饼等、油炸臭干、五味干丝、鱼汤面、姜堰酥饼、农家荞面汤饼、柴墟蝉翼饼、宣堡小馄饨、大炉饼等。

其中，当最为有名的当属溱湖八鲜宴，溱湖八鲜以溱湖簖蟹、虾球、鱼饼和甲鱼为代表品种；蟹黄汤包是靖江的传统名点，距今已有200多年的历史，与天津狗不理包子、上海南翔小笼包、扬州三丁包并列为“中国四大名点”。 每年4月初～5月，泰州都会举办大型的溱湖八鲜美食节、靖江江鲜、汤包美食节，是品尝的最佳时候。

泰州主要商业街在人民路一带，税东路是美食一条街，在这里可以品尝到地道的泰州美食。另坡子街、海陵路、五一路（乘公交1、4、9、29路可到）；青年路、东进路（乘公交5、8、9、15、16、29路可到都可能找到不错的美食店。凤城景区桃园古街有百余家传统风味小吃和私房菜馆，构成苏中地区的第一小吃街，可享泰州美味。

推荐店：
         刘大家常菜馆 地址：泰州市税东街5号（图书馆斜对面）； 
         百岁鱼餐饮泰州店 地址：泰州市税东街9－11号；
         草原小肥羊火锅城 地址：泰州市税东街34号；
         丁山大酒店 地址：泰州市青年南路139；
         高二家常菜馆 地址：泰州市青年南路138号；
         王师傅家常菜馆 地址：泰州市青年北路212号；
         王府大饭店 地址：泰州市五一路泰山行宫内。

（扬州美食）
         扬州菜以“三头”（拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头）为代表，想考验厨师的刀工，不妨点一道大煮干丝。而比这些大菜更出名的则是各色扬州点心和小吃：

         扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。

         十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。

         十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。

         当然，别忘了还有著名的扬州炒饭！

扬州炒饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。

         淮扬菜：淮扬菜自古与川、鲁、粤菜并称为四大菜系，注重本味、讲究火工、擅长炖焖，口味清淡鲜美、甜咸适中。
         淮扬菜又分为扬州菜、镇江菜、淮阴菜等流派，其中扬州师傅犹以刀工精细著称，特别精于食材雕刻，是著名的“扬州三把刀”之一。

         友情提示：10点以后早茶基本就结束了，国营的茶社1点以后就不怎么营业了。所以，要吃扬州著名的早茶得赶早，当然午饭、晚饭也有点菜可吃，但一些名点心可能就没了，虽然空了些，但也就没早茶的气氛了。

推荐餐饮场所： 
         富春茶社 
         地址：扬州市广陵区得胜桥35号 
         电话：0514-87233326 
         交通：公交8路车 
         价位：28元的套餐，有九道点心 
         推荐理由：被公认为扬州茶点的正宗代表店。菜肴以清淡味雅、与面点配合见长。 
         特色菜：三丁包、大煮干丝、千层油糕、翡翠烧卖
提示：富春茶社在扬州某购物中心内开了家分店，如果打的去茶社的话，要和司机说清楚是去老茶社。因为老茶社的路不太好走，司机宁愿开去新茶社。 

         冶春茶社 
         地址：扬州市丰乐下街 
         电话：0514-87368018 
         交通：公交30路，游1线 
         价位：汤包8元一只，茶4元一杯 
         推荐理由：有两百年以上的历史，相传始为清高宗南巡时供沿途饮茶水而始。碧波荡漾，园林之美。 
         特色菜：魁龙珠、四色锅饼、蟹黄汤包、大煮干丝 

         福满楼大酒店文昌西店 
         地址: 广陵区文昌西路202号 
         电话: 0514-87862777  

         福满楼大酒店美食街店 
         地址: 广陵区汶河北路30号(近四望亭) 
         电话: 0514-87342777、87343777

         日月明大茶馆 
         地址: 扬州市文昌广场内（文化宫） 
         电话:0514-78111777、13004313999 
         交通：公交5、6、16、29、32路 
         推荐理由：大型自助茶艺馆，内设包厢，并有各种精彩的地方曲艺表演。 

         小觉林素菜馆 
         地址: 扬州市广陵路298号 
         电话:0514-87221179 
         推荐理由：于清代晚期由扬州妙心庵住持觉林师太出资开设，开设之初，店主即到上海龙华寺、浙江灵隐寺、宁波七塔寺等访师会友，广采众长。 

         菜根香饭店 
         地址: 扬州市国庆路115号 
         电话:0514-78342079，13665273777 
         交通：公交8路  
         推荐理由：清代民初，由扬州人徐述阶开设，以经营正宗淮扬菜驰名海内外，在顾客中享有较高的声誉。 
         特色菜：清蒸狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、醋溜桂鱼、芙蓉鱼片、将军过桥、砂锅菜心、扬州炒饭 

         共和春饺面店 
         地址:扬州市甘泉路81号/扬州瘦西湖五亭桥  
         交通：公交8路  
         推荐理由：从1933年始创，以经营虾籽饺面为主的一家风味独特的面馆。精心制面，讲究面中虾籽，饺子皮薄肉鲜。 

         四望亭路美食街 
         推荐理由：离瘦西湖不远，一条集住宿、美食、娱乐休闲的名街。西式自助、传统中国餐等各色餐厅都有。 

         毓贤街美食街 
         推荐理由：新建的美食街，位于文昌商圈核心地段。粉墙黛瓦，古色古香。街上有一家颇有名气的吉兆楼,不仅淮扬菜做得不错,自创的菜也很有特色。

（南京美食）

南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。制鸭技术久负盛名；著名的特色小吃有回味鸭血粉丝汤、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包、莲湖糕团店、“忘不了” 酸菜魚、绿柳居等。

南京鸭肴 

南京的制鸭技术久负盛名，早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是闻名全国的，除金陵烤鸭外，板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。

南京盐水鸭

盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，南京盐水鸭久负盛名，至今已有两千多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，所以称为桂花鸭。

美食街

夫子庙的大石坝街和湖南路的狮子桥为著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鸭血粉丝、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包、莲湖糕团店、“忘不了” 酸菜魚、绿柳居等。此外，散布在新街口和南大附近的众多美食店也为不少网友口碑推荐。另，一般去南京夫子庙都会尝尝这里美味的老鸭粉丝汤，味道极好。

秦淮八绝 
         所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点：
         魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；
         奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；
         奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；
         瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵。

无锡酒酿棉子圆

酒酿棉子圆在无锡已有百年历史。它选用上等白糯米粉用热水拌和搓揉，切成方块，用扁筛成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿棉子圆软糯香甜，是老年市民的可口小吃。

蟹黄汤包

蟹黄汤包为江苏传统美食，明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦，最出名的当属龙袍蟹黄汤包和靖江蟹黄汤包。

97616旅游网：www.97616.net